ARTI HASTUTI, S.TP., M.TP
Kepakaran :
Rekayasa Proses Berbasis Diversifikasi Fungsional Pangan Lokal
Tentang Saya :
"Saya adalah dosen di Prodi Teknologi Pangan, fokus di bidang rekayasa proses berbasis diversifikasi fungsional pangan lokal. Saya diberikan kepercayaan mengajar mata kuliah Teknologi Pengolahan Pangan, Pengetahuan Bahan Pangan, Riset Pemasaran, Prinsip Teknik Pangan, serta Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan.
Penelitian yang saya lakukan terkait dengan rekayasa proses pangan berbasis bahan lokal nabati seperti buah dan umbi-umbian . Fokus penelitian mencakup pemanfaatan langsung maupun konversi bahan tersebut menjadi produk intermediate seperti diversifikasi pangan lokal permen, minuman, beras analog, dan pengolahan pangan lain termodifikasi. Produk antara ini selanjutnya dikembangkan menjadi pangan akhir yang siap konsumsi, bernilai fungsional, dan mendukung diversifikasi pangan nasional berbasis sumber daya lokal."
| # |
Judul |
Tahun |
| 1 |
KARAKTERISTIK KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EDIBLE FLOWER HARD CANDIES DARI BUNGA SAFFRON (Crocus Sativus L) DAN KAYU MANIS (Cinnamomum Verum)
|
2024 |
| 2 |
HIBAH PENELITIAN DOSEN PEMULA DANA INTERNAL PERGURUAN TINGGI UNIVERSITAS DJUANDA TAHUN ANGGARAN 2024
|
2024 |
| 3 |
Karakteristik Kimia Dan Sensori Selai Tamarillo (Solanum Betaceaum Cav.) Dan Albedo Jeruk Pamelo (Citrus Maxima L. Merr)
|
2024 |
| 4 |
KARAKTERISTIK KIMIA DAN SENSORI STIK PEGAGAN DENGAN BERBAGAI KONSENTRASI DAUN PEGAGAN (Centella Asiatica)
|
2023 |
| # |
Judul |
Tahun |
| 1 |
Pengaruh Penambahan Sari Kurma (Phoenix Dactylifera) Terhadap Aktivitas Antioksidan Dan Karakteristik Sensori Susu Pasteurisasu Ekstrak Daun Kelor (Moringa Oleifera).
Artikel
|
2025 |
| 2 |
NUTMEG OIL DISTILLATION MODEL HH1 (1 BOILER WITH 2 KETTLE DISTILLERS): TECHNOLOGY AND COST ANALYSIS
Artikel
|
2024 |
| 3 |
QUALITY AND TECHNO-ECONOMIC ANALYSIS OF NUTMEG OIL DISTILLATION USING NUTMEG OIL DISTILLATION MODEL HH1 (1 BOILER WITH 2 KETTLE DISTILLERS)
Artikel
|
2024 |
| 4 |
SENSORY PROFILE AND QUALITY ANALYSIS OF TAMARILLO JAM (Solanum Betaceum Cav.) WITH ALBEDO SUBSTITUTION OF POMELO ORANGE (Citrus Maxima L. Merr)
Artikel
|
2024 |
| 5 |
Decolorization Kinetics Of Curcumin Adsorption Onto The Biochar Of Pondoh Snake Fruit Seed
Artikel
|
2024 |
| 6 |
Karakteristik Kimia Pada Minuman Matcha Latte Dengan Penambahan Kolagen
Artikel
|
2024 |
| 7 |
BIBLIOMETRICS STUDY ON AGRO-ECONOMY OF BIOCHAR
Artikel
|
2024 |
| 8 |
Aktivitas Antioksidan Dan Karakteristik Kimia Stik Pegagan Dengan Berbagai Konsentrasi Daun Pegagan (Centella Asiatica)
Artikel
|
2024 |
| 9 |
Innovation In Processing Moringa Leaf Marrow Porridge With The Addition Of Soybean Extract In Efforts To Prevent Stunting
Artikel
|
2024 |
| 10 |
Pencegahan Stunting Melalui Edukasi MP-ASI Kepada Masyarakat Desa Banjarsari Dalam Bentuk Qr Code Gemass (Gerakan Mama Sadar Stunting)
Artikel
|
2024 |
| 11 |
Pencegahan Stunting Melalui Edukasi MP-ASI Kepada Masyarakat Desa Banjarsari Dalam Bentuk QR Code Gemass (Gerakan Mama Sadar Stunting)
Artikel
|
2024 |
| 12 |
ELDERLY INSTANT PORRIDGE FROM NUTS FLOUR COMPOSITE USING TRAY DRIER METHOD
Artikel
|
2024 |
| 13 |
Total Phenolic Content And Antioxidant Activity Of Pasteurized Milk With The Addition Of Centella Asiatica Leaf Extract
Artikel
|
2023 |
| 14 |
BIBLIOMETRIC ANALYSIS OF ELDERLY INSTANT PORRIDGE
Artikel
|
2023 |
| 15 |
Pendampingan Legalitas Usaha Dan Sertifikasi Halal Aneka Keripik Di Desa Banjarsari
Artikel
|
2023 |
| 16 |
A BIBLIOMETRIC ANALYSIS OF APPLIED TECHNOLOGY DEVELOPMENT OF HALAL FOOD SCIENCES
Artikel
|
2023 |
| 17 |
BIBLIOMETRICS ON THE DIGITALIZATION OF THE AGRIBUSINESS SUPPLY CHAIN
Artikel
|
2023 |
| 18 |
PEMBUATAN TABLET EFFERVESCENT KELOPAK BUNGA ROSELA (Hibiscus Sabdariffa L.) DAN PENGARUHNYA TERHADAP SISTEM IMUN SECARA IN VIVO
Artikel
|
2023 |
| 19 |
Analisis Kadar Kalsium Dan Serat Pangan Bubur Instan Lansia Berbasis Kacang-Kacangan
Artikel
|
2023 |
| 20 |
PENDAMPINGAN PENGAWASAN MUTU PROSES PRODUKSI YOGHURT
Artikel
|
2022 |
| # |
Judul |
Jenis |
Tahun |
| 1 |
Total Fenol Dan Aktivitas Antioksidan Minuman Fungsional Susu Pasteurisasi Dengan Penambahan Pegagan |
Hak cipta nasional |
2023 |
| 2 |
Identifikasi Kadar Alkohol Dalam Air Rendaman Kurma Tunisia (Phoenix Dactylifera L.) Dengan Variasi Waktu Dan Suhu Penyimpanan Menggunakan Kromatografi Gas |
Hak cipta nasional |
2024 |
| 3 |
Pengaruh Penambahan Albedo Jeruk Pamelo Terhadap Sifat Fisikokimia Selai Tamarillo |
Hak cipta nasional |
2024 |
| 4 |
KARAKTERISTIK KIMIA DAN SENSORI PERMEN KERAS DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK PUTIK BUNGA SAFFRON (Crocus Sativus L.) |
Hak cipta nasional |
2024 |
| 5 |
Karakteristik Kimia Dan Sifat Organoleptik Buah Tamarillio (Cyphomandra Betacea) Dalam Pengembangan Produk Pangan Berkualitas |
Hak cipta nasional |
2024 |
| 6 |
Budidaya Dan Pengolahan Buah Tamarillo (Cyphomandra Betacea) Untuk Minuman Fungsional |
Hak cipta nasional |
2024 |
| 7 |
Aktivitas Antioksidan Dan Karakteristik Kimia Stik Pegagan Dengan Berbagai Konsentrasi Daun Pegagan (Centella Asiatica) |
Hak cipta nasional |
2024 |
| 8 |
Pengetahuan Bahan Pangan Edisi I |
Hak cipta nasional |
2023 |
| 9 |
Mesin Pengisian Serbuk Kayu Bibit Jamur Tiram |
Paten nasional |
2023 |
| 10 |
Gerakan Mamah Sadar Stunting |
Hak cipta nasional |
2023 |
